| 猪蛋又叫猪睾丸，有补肾治喘的功效 |
【食材与调料】
【主料】猪蛋300g，黑木耳100g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，花椒适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱，姜，蒜，花椒洗净备用 |
 | 2.洋葱切块备用 |
 | 3.木耳洗净备用 |
 | 4.猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟 |
 | 5.锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀 |
 | 6.把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒 |
 | 7.待快出锅时洒上少许孜然粉 |
 | 8.出锅喽 |
【爆炒猪蛋做法小贴士】
| 小贴士猪蛋有“骚”味，所以一定要加孜然或辣椒之类的来去味，也可以加料酒或者洗净后放热水中焯一下 |
