| 上午九点多问母亲,中午想吃点什么饭?母亲说:前几天刚吃了面条,也不知道想吃点什么了.我说:要不和点面中午吃菠菜叶片汤,母亲高兴的说,好好,喝叶片汤暖和又好消化. |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉150g |
| 【辅料】菠菜50g，盐适量，海天蚝油适量，大葱适量，芝麻油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉水和好面,湿布盖好饧发30分钟. |
 | 2.菠菜洗好切好备用.(这是母亲在花盆中种的菠菜) |
 | 3.腌葱花:切好的葱花加入适量海天生抽.适量蚝油.少许盐.芝麻油腌制备用. |
 | 4.将饧好的面放到面板上,用长杆面杖将面团杆成椭圆形大面皮。 |
 | 5.将杆好的面皮上散点干面粉抹均备用。 |
 | 6.将杆好的面皮对折后，切成5cm宽长条备用. |
 | 7.再将长条改刀,切成三角形叶片. |
 | 8.向切好的三角形叶片上撒上点干面粉,将叶片散开备用. |
 | 9.锅中添水,大火烧开. |
 | 10.水烧开后加入叶片,用筷子将叶片分开,盖上锅盖再次开锅时加点水,用勺子顺锅边推一下再加盖至开锅. |
 | 11.煮入叶片二次开锅后,倒入腌制好的葱花和菠菜关火.在往锅里加少许芝麻油. |
 | 12.一碗热气腾腾的菠莱叶片汤就出锅了. |
【菠菜叶片汤做法小贴士】
| 小贴士1.杆面皮时薄厚要均匀,煮熟的叶片才好吃. 2.适宜老年人和小孩食用,不油腻好消化. |
