| 适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉4g |
| 【辅料】油30ml，盐10g，葱20g，姜20g |
【制作步骤】
 | 1.水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。 |
 | 2.发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。 |
 | 3.菠菜摘洗干净 |
 | 4.开水烫一下，立马放到冷水中 |
 | 5.木耳泡发，鸡蛋炒好备用。 |
 | 6.把菠菜剁碎，挤去多余水分. |
 | 7.葱姜切末，木耳切碎。 |
 | 8.再加入鸡蛋，虾皮。 |
 | 9.放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。 |
 | 10.搅拌均匀，包子馅就做好了。 |
 | 11.把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。 |
 | 12.加入馅料 |
 | 13.捏好，封口，包子就包好了。 |
 | 14.再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。 |
 | 15.冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。 |
 | 16.松软可口素包子。 |
【菠菜素大包子做法小贴士】
| 小贴士1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。 2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。 3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。 |
