| 菠菜为春天应季蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用，对于养眼明目也有一定是作用。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜200g |
| 【辅料】红辣椒2个，大蒜1瓣，花椒8粒，精盐1克，生抽半勺，绵白糖2克，醋半勺，植物油1勺，香油少许，粉丝1小把 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜清洗干净淋干水分 |
 | 2.粉丝用清水泡软备用 |
 | 3.锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出，控干水分 |
 | 4.然后把菠菜也用开水烫软，捞出用凉白开再冲一下 |
 | 5.炒锅放植物油，热后爆香花椒，然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火 |
 | 6.过好冷开水的菠菜装盘子里 |
 | 7. 把粉丝也过凉开水，然后放熬到菠菜上 |
 | 8.把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁，浇在菜上 |
 | 9.然后趁热浇上炝好的花椒油，即可食用 |
 | 10.完成图 |
【菠菜粉丝做法小贴士】
| 小贴士现在的菠菜都很嫩，所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出，也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油，这样烫出来的菜颜色会更翠绿； 粉丝泡软后焯水也要迅速，捞出来后一定要用凉开水冲一下，不然很容易黏成一坨； 焯熟的菜一定要用凉开水冲，因为接下来就是直接入口了，开水相对的安全些。 |
