清明节前后的艾叶是最好的,我这款是广东客家人版本的,让更多的人找到熟悉的味道。 |
【食材与调料】
【主料】艾叶半斤,糯米粉两斤,粘米粉半斤,芝麻四两,白糖适量,食用油少许 |
【制作步骤】
1.把洗干净的艾叶放入沸水中煮五分钟 | |
2.煮沸的过程中加入小半调羹的苏打粉,可以去苦涩,再者让颜色更加碧绿 | |
3.煮至五分钟后将艾叶和少许汁水放入料理机搅拌 | |
4.打成糊糊 | |
5.就成这个样子啦 | |
6.倒入糯米粉和粘米粉中,开始搅拌吧,水少了就加煮艾叶的汁水,水多了就加糯米粉 | |
7.粉拌好了就放一边,当时手都是粉没拍照片,就开始炒芝麻,炒到有点焦香就可以 | |
8.把炒好的芝麻放凉后,放入料理机打成粉末 | |
9.把芝麻粉跟白糖混在一起 | |
10.做好的馅料 | |
11.然后就把和好的糯米粉捏成一个个小窝窝,里面放芝麻馅,包好,放入锅大火蒸二十分钟,就成了这个啦,是不是很诱人,动手吧,艾叶对女人最好的了 | |
12.放到稍微凉了就可以吃了,里面的芝麻馅有点流沙的感觉哦,很香,很耐放的,放几天都没有问题,当早餐当下午茶都很好 |
【艾叶板做法小贴士】