| 现在正是吃栗子的季节，孩子的姥爷买了很多，说孩子吃些栗子对身体好，但一次不能吃太多，不然会积食的。栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经。功效主治：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。金秋板栗健肾补脾——板栗，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】栗子300g |
| 【辅料】黄油40g，白糖80g，水180g |
【制作步骤】
 | 1.将栗子煮至8分熟晾凉备用。 |
 | 2.晾凉的栗子去壳，用大一点的勺子过筛成泥，虽然费时费力，可总比外面卖的栗子泥来的健康，说实在的外面卖的太贵了。 |
 | 3.栗子不用煮的太熟，不然不好扒。如果怕用筛子累，也可用网上说的加一点水用料理机打。） |
 | 4.栗子泥加入少许水用锅小火炒一下 |
 | 5.然后加入糖、黄油继续小火炒。 |
 | 6.炒至如图黏稠，因为栗子已经8分熟了，所以只要把黄油和糖熬化即可。 |
 | 7.装入事先消过毒的容器（我是用开水煮的），称重、贴标签记录制作的时间和重量。放入冰箱冷藏保存。 |
【自制栗子泥做法小贴士】
| 做好的栗子泥最好在一周内吃完，不然时间长了会变质的。 |
