| 又是月饼季节，群里的朋友们又开始做月饼了。去年我做莲蓉馅子是在君之的方子上面既减了糖也减了油，可能这个味道适合喜欢清淡的我。今年我按君之的原方子，只减了糖，油就没有减了。 |
【食材与调料】
【主料】莲子500g |
| 【辅料】花生油270g，白糖550g |
【制作步骤】
 | 1.把干莲子泡开 |
 | 2.去芯 |
 | 3. 这是去完后的莲子，然后上高压锅压二十分钟左右。 |
 | 4.这是高压锅压完了后的莲子，看得出来，已经很粉了。 |
 | 5.放进搅拌机里搅拌成泥， |
 | 6.锅里放少许油， |
 | 7.下莲蓉泥， |
 | 8.加糖， |
 | 9.小火慢炒， |
 | 10.继续炒。 |
 | 11.炒到这种样子，就可以起锅了。 |
 | 12.最后盛盘。 |
【自制莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士炒馅子，一定要小火，千万不能急，用大火的话，如果搅慢了，它就会糊底。 |
