| 记得第一次做戚风蛋糕，是去年用蒸锅，然后就是电饭锅，那时候除了一个打蛋器，什么也没有，没有烤箱，当然就不会有什么模具之类的，第一次用蒸锅做出来的蛋糕，真是叫惊喜哦，好激动！口感也很好，后来就用电饭锅，更是开心，因为有蛋糕的样子了，再后来就有了面包机，又学会用面包机来做蛋糕，真是有模有样的，自己都觉得自己好厉害的样子，再后来，烤箱进家门，第一个做的就是蛋糕，因为有点小经验，做出来虽然是塌的，但是已经很开心了，如今，做起这戚风蛋糕，已经非常熟手了，只要掌握了小技巧，你也会做出完美的戚风哦! |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】橄榄油40g，牛奶40g，白芝麻粉1大勺，细砂糖60g |
【制作步骤】
 | 1.将油和牛奶混合均匀。 |
 | 2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清后，蛋黄和10克的糖加入牛奶油中，拌匀。（另蛋清打在无水无油器皿中备用） |
 | 3.筛入低粉拌匀。 |
 | 4.轻轻拌至无干粉颗粒即可。 |
 | 5.分三次加入糖打发蛋清，打发到硬性蛋白即可。 |
 | 6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 7.然后全部倒入剩余的蛋白切拌均匀。 |
 | 8.倒入模具抹平并轻震几下。 |
 | 9.烤箱提前预热，160度中层45分钟。 |
 | 10.轻拍表面有弹性即可，取出蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉。这是已经晾凉的蛋糕！ |
 | 11.然后切块享用吧! |
【芝香戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果中间上色太深，可加盖锡纸哦，一般烤25分钟，我会加盖锡纸。 |
