| 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹荪100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，姜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.盐水泡竹荪几十分钟（半小时之内即可，视量的多少） |
 | 2.洗3-5遍。葱切成小段，姜切片。 |
 | 3.水入锅煮开，放入切好的姜片和葱花，再打入一个鸡蛋，慢火煮熟。 |
 | 4.放竹荪煮6分钟左右。 |
 | 5.淋少许香油、撒上盐调味即可。 |
 | 6.鲜美登场。 |
【竹荪鸡蛋汤做法小贴士】
| 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 2.干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），受不了其怪味的，最好去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 |
