| 自舌尖2开播以来，土豆的另外一个名字被好多朋友记住了，其实在我们这里方言就是喊洋芋艿，这下土豆的另外一个名字也跟着火了，看到舌尖2《秘境》中有一个镜头。回族妈妈给她的两个孩子做洋芋擦擦，做好两个孩子吃得是那样香，大口大口的，很期待、享受的样子。这不起眼的土豆做出来的洋芋擦擦，色泽金黄，加上我加了点糯米粉，咬上一口土豆的清香洋溢出来，还有淡淡的糯米香味，现在可以理解两孩子为何那么盼望洋芋擦擦了。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，糯米粉适量，小麦粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料 |
 | 2.洋芋去皮洗净，擦成丝，放入清水里漂洗一下 |
 | 3.洋芋丝放入碗中 |
 | 4.放入黑胡椒，盐，糯米粉搅拌均匀 |
 | 5.放入适量小麦粉搅拌均匀（可以放入适量水一起搅拌） |
 | 6.锅中放入食用油，油温高，开中火，把洋芋丝倒入锅内中火煎 |
 | 7.煎至两面金黄色即可出锅食用 |
【洋芋擦擦做法小贴士】
| 小贴士洋芋擦擦最好出锅就食用，这样可以保持它的脆，时间长了会变软，口感也会变差 |
