鸭肉卷饼,鸭肉卷饼的做法 - 阳康菜谱网鸭肉卷饼做法大全

煲了冬瓜干贝老鸭汤，熬过汤的鸭肉寡淡无味，一点都不好吃，而且鸭子比较瘦，肉确实很少，啃起来也不香。有什么好办法，可以让剩下的鸭子变好吃呢？可以将鸭肉剔下来，经过热油烹炒，辅以各种调料，也变得香喷喷的，再与新鲜蔬菜一起被卷入软而薄的饼中，咬一口超级满足，与烤鸭卷饼相比，又是另一翻滋味。

【食材与调料】

【主料】面粉 150克黄瓜 50克胡萝卜 50克鸭肉 100克香菜 10克
【辅料】油适量盐适量开水适量蒜适量蚝油适量葱适量豆瓣酱适量

【制作步骤】

1 面粉里加入开水，揉成团，静置半小时。
2 将面团搓成长条状，切成小剂子。
3 用擀面杖将小剂子擀成薄片，用圆压模压成圆形。
4 将面片摞起来，每片上面要刷一层油，这样蒸好后才可以分开。
5 再将堆叠的片面擀大些，放入蒸锅中蒸10分钟。
6 将黄瓜、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。
7 将煲过汤的鸭子剔下肉来，切成丝。
8 锅里倒入油后，放入葱、蒜爆香。
9 倒入剔下来的鸭肉翻炒。
10 加入盐、蚝油即可。
11 饼上面刷些豆瓣酱，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜，卷起后食用。
12 成品。