鸭肉卷饼

煲了冬瓜干贝老鸭汤,熬过汤的鸭肉寡淡无味,一点都不好吃,而且鸭子比较瘦,肉确实很少,啃起来也不香。 有什么好办法,可以让剩下的鸭子变好吃呢? 可以将鸭肉剔下来,经过热油烹炒,辅以各种调料,也变得香喷喷的,再与新鲜蔬菜一起被卷入软而薄的饼中,咬一口超级满足,与烤鸭卷饼相比,又是另一翻滋味。

【食材与调料】

【主料】 面粉 150克 黄瓜 50克 胡萝卜 50克 鸭肉 100克 香菜 10克
【辅料】 油适量盐适量开水适量蒜适量蚝油适量葱适量豆瓣酱适量

【制作步骤】
1 面粉里加入开水,揉成团,静置半小时。 鸭肉卷饼
2 将面团搓成长条状,切成小剂子。 鸭肉卷饼
3 用擀面杖将小剂子擀成薄片,用圆压模压成圆形。 鸭肉卷饼
4 将面片摞起来,每片上面要刷一层油,这样蒸好后才可以分开。 鸭肉卷饼
5 再将堆叠的片面擀大些,放入蒸锅中蒸10分钟。 鸭肉卷饼
6 将黄瓜、胡萝卜、葱切丝,香菜切段。 鸭肉卷饼
7 将煲过汤的鸭子剔下肉来,切成丝。 鸭肉卷饼
8 锅里倒入油后,放入葱、蒜爆香。 鸭肉卷饼
9 倒入剔下来的鸭肉翻炒。 鸭肉卷饼
10 加入盐、蚝油即可。 鸭肉卷饼
11 饼上面刷些豆瓣酱,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜,卷起后食用。 鸭肉卷饼
12 成品。 鸭肉卷饼

【鸭肉卷饼做法小贴士】

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