| 相当简单的快手家常菜，但是要做的有“油爆” 的效果还是有点小技巧的哦 |
【食材与调料】
【主料】豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，白砂糖5g，鸡精适量，花椒2g，大料2g |
【制作步骤】
 | 1.摘豆角。先洗干净，再把豆角两头的尖尖掐掉，并连带着撕掉豆角两侧的丝丝 |
 | 2.掰成长段，要长一点会好吃哦，不容易散失水分。约5-6厘米长。掰的时候可以再撕撕两侧的丝 |
 | 3.起油锅，放入花椒十几粒，大料两小瓣煸香 |
 | 4.放入豆角翻炒，火要大，一开始比较响不要害怕要冷静，实在不行盖上一会儿锅盖，但是推荐用大火 |
 | 5.加糖，老抽上色，用铲子按压使豆角受热均匀。豆角变色变软就熟了，加盐和鸡精调味即可 |
【油爆豆角做法小贴士】
| 小贴士先洗豆角再掰成小块，避免脏水进入豆角内部 老抽比较上色，不要放多了，喜欢酱油味道可以再加点生抽 爆炒的时候放糖会出来豆角皮褶皱的效果，也更好吃，所以要记得放糖哦，不过放糖加大火糖容易糊，要一直不断翻炒 |
