香酥小丸子

新鲜的猪肉,加上胡萝卜,香菇,这次下了功夫的搅拌,做出的丸子非常的弹,再加上面包糠里加了些黑芝麻,炸出来的丸子那是又香又酥,最后蘸上番茄酱,简直太美味了!

【食材与调料】
【主料】猪肉500g,胡萝卜1根
【辅料】油适量,盐适量,水淀粉适量,黑芝麻适量,面包糠适量,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,花椒粉适量,香菇6个

【制作步骤】
香酥小丸子 1.将猪肉剁成肉糜。
香酥小丸子 2.胡萝卜、香菇切丁,葱姜切末。
香酥小丸子 3.肉糜先加入葱姜末,料酒,生抽,花椒粉,盐搅匀后,腌制15分钟入味。
香酥小丸子 4.再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀,分次加少许水淀粉搅至上劲。
香酥小丸子 5.面包糠中加入黑芝麻拌匀。
香酥小丸子 6.将肉馅依次做成小肉丸,放入蛋液里裹一层“浆”。
香酥小丸子 7.再裹一层面包糠。
香酥小丸子 8.锅中油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油。
香酥小丸子 9.用吸油纸吸掉油份,蘸番茄酱食用。

【香酥小丸子做法小贴士】
1、面包糠里加入适量芝麻,香味更浓郁。
2、因为是裹面包糠的,所以丸子不适合过大,以免面包糠炸老了,肉丸还没熟。

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