西芹炒猪肝,西芹炒猪肝的做法 - 阳康菜谱网西芹炒猪肝做法大全

西芹是常见蔬菜，能够平肝降压，镇静安神，防癌抗癌，利尿消肿，养血补虚，补充妇女经血的损失。猪肝，适合气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用，但不适合患有高血压冠心病的人。此菜做法简便，适于家中做。菜色鲜艳，营养可口。

【食材与调料】

【主料】猪肝500g，西芹300g

【辅料】小米辣50g，大葱10g，生姜10g，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.准备好各种辅料。切开小米辣，葱切段，姜切成薄片或细丝皆可。西芹切成小段。
	2.将猪肝洗净后，切成小片。放入料酒，淀粉，酱油腌制十分钟。
	3.锅中放入油，加入葱段和姜片。炒出香味。
	4.待油温升高炒出香味后，加入猪肝，继续炒。
	5.待猪肝变色，加入西芹，一起翻炒，防止粘锅。
	6.按照上一炒了大概三分钟后，加入小米辣和清水，盖上锅盖焖一会儿。此做法主要是使猪肝和西芹熟透。也可以不加水，直接出锅，那样会更爽口，不过新手还是把菜做熟比较好。
	7.中火焖一两分钟后，起锅装盘。大功告成。