| 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 芹菜中含酸性的降压成分， 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效所以这款芹菜炒牛肉，很适合老人吃 ！ |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛肉几片，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜切段 |
 | 2.牛肉备用 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.放入芹菜段，翻炒至微微变软 |
 | 5.放入适量剁椒，放适量 |
 | 6.把剩牛肉倒进去 |
 | 7.淋入适量水 |
 | 8.翻炒均匀，烧至收汁即可 |
【西芹炒牛肉做法小贴士】
| 西芹不要炒得太老，脆脆的口感更好吃！ |
