| 今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！ |
【食材与调料】
【主料】皮蛋4个 |
| 【辅料】蒜瓣1个，生姜1块，尖椒1个，辣椒油2勺，生抽10g，盐1g，香醋2勺，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！） |
 | 2.把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。） |
 | 3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。 |
 | 4.锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！ |
 | 5.放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！ |
 | 6.把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！ |
 | 7.成品图 |
 | 8.成品图 |
 | 9.成品图 |
 | 10.成品图 |
 | 11.成品图 |
【香辣凉拌皮蛋做法小贴士】
| 小贴士菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。 |
