小老虎花馍,小老虎花馍的做法 - 阳康菜谱网小老虎花馍做法大全

小老虎花馍是蝶儿导师的课堂教学，这小老虎花膜做了两次，第一次按照水量面团和软，鼻子太大蒸好掉下来不好看，第二次做水量减少，鼻子面团的重量减少，蒸出来形状总算没失败，面团要和的偏硬，面团要揉到位，上锅蒸时火力不要太大蒸出来的小老老虎表面才会光滑。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，清水224g，酵母8g

【辅料】黑豆2粒，瓜子2粒，白糖10g

【制作步骤】

	1.温水加入砂糖将它泡溶化，再放入酵母粉泡4分钟
	2.用筷子边拌边加酵母水，拌成小块状。
	3.揉成光滑的面团
	4.发酵至面团2倍大，拿出排气揉成团
	5.分出一份540克做小老虎身体，把面团滚圆搓成长条形两端按扁。
	6.一边切5刀
	7.每一份再切两刀，每3条捏在一起。
	8.然后每3个捏在一起，成为小老虎的前爪。
	9.另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹。
	10.另耳一份35克的面团搓圆按扁，擀成圆片，在一侧切上8刀
	11.每条再切2刀，每3条挰一下，成为小老虎脖子的鬃毛。
	12.分出一份55克的面团，滚圆后搓成条，两端稍按扁，分别各切出3刀成为后脚趾。
	13.把脖子的鬃毛底部刷一点水安装到身体的前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
	14.另取10克的面团搓成条状，再挰成三角条形，顶部用剪刀剪成碎边。
	15.将做好的三角条底部刷清水，安装小老虎的背部，尾部向上弯一圈做尾毛。
	16.取一块85克的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形
	17.另耳10克面团，搓成长锥形，在尖的一端，用剪剪开做鼻子，剪开的面条顶部用剪刀剪出碎边，再用牙签扎出鼻孔。
	18.取两块小面团搓圆，一边按扁，黑豆抹水粘上去成为小老虎的眼睛。
	19.将做好的鼻子、眼睛刷上一层水安装好。
	20.两小面团搓成小锤形按扁，用牙签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，插上瓜籽，再用小梳子在脸上压出花纹来。
	21.另一份搓圆按扁从中间切开，下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
	22.耳朵底部刷水安装到小老虎的头上面，再把小老虎头底部刷水，安装到身体前部脖子鬃毛上面。
	23.做好的小老虎加盖醒发20分钟
	24.放入蒸锅水开20分钟，关火虚蒸5分钟。
	25.成品