| 和天山可可老师学习了这道新疆大锅鱼，炖出的鱼，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，五个小时的腌制，小火慢炖，鱼肉特别入味。爱吃鱼的人都应该试试这道菜呢！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼适量，花椒适量 |
| 【辅料】葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老师用了三种鱼，我只买到两种，那就草鱼，鲤鱼洗净，去腥线，各取800克。 |
 | 2.切大块，用葱段姜片，盐，料酒，白糖，大葱，姜，生抽，花椒粉拌匀腌制5个小时。 |
 | 3.预备葱段姜片，大蒜用刀拍几下，花椒，辣椒粉，辣皮子用水泡泡洗净 |
 | 4.热锅凉油，油热七成下花椒粒爆香。 |
 | 5.加葱段姜片蒜瓣，辣皮子，辣椒粉翻炒出香味和红油 |
 | 6.加水加盐和香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。 |
 | 7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右 |
 | 8.加味精翻拌均匀煮开即可出锅。 |
【新疆大锅鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
