| 这样的一碗面条即可作为晚餐，也可作为早餐、午餐，提前将排骨先烧好，等到肚子饿了就可以下面条，这样不用五分钟就可以开饭， 非常适合现代的高节奏。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到， 而自己做一碗面成本最多也就五元左右， 而且绝对的健康、卫生、省钱，大家可以多尝试一下哟。 |
【食材与调料】
【主料】面条1小朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角1个，桂皮1片，红椒2个，花椒1小勺，冰糖1大块，生抽2勺，料酒1勺，高度白酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥； |
 | 2.鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用； |
 | 3.锅中放入少许油， 加入香料爆香； |
 | 4.再放入焯过的排骨进去翻炒； |
 | 5.翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒； |
 | 6.再加入适量的料酒和生抽翻炒上色； |
 | 7.加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋； |
 | 8.8. 加盖焖煮二十分钟； |
 | 9.9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可； |
 | 10.10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出； |
 | 11.11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟； |
 | 12.12. 捞出放入碗中； |
 | 13.13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。 |
 | 14.可以开吃了。 |
【香菇排骨面做法小贴士】
| 小贴士1. 排骨冷水焯水， 加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香， 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大， 即可用来下面，也可做菜； 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅， 注意面条不要全熟，七、八成熟即可， 让汤汁进一步泡至熟。 |
