| 菌类喜欢杏鲍菇，又喜欢番茄和茄子，理论上这三样放一起应该是很好吃的，加上洋葱爆香，出锅前的蒜香，效果非常好，单样子就够吸引了，味道酸酸的，又略带糯感，空口下饭都非常棒！ |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，番茄200g，杏鲍菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱碎适量，蒜碎适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需材料准备好：茄子 番茄 杏鲍菇 小洋葱头 蒜。 |
| 2.茄子洗净去蒂，削皮，切菱形片，用盐腌一下，并挤去水份。 |
| 3.番茄去皮切小块。 |
| 4.杏鲍菇洗净切片。 |
| 5.热锅温油小火，多一点点油，下杏鲍菇片，两面煎成焦黄色，出锅。 |
| 6.利用锅中油炒腌过的茄子片，炒熟出锅（茄子腌过已经不吸油了）。 |
| 7.另起锅，加少量油，下洋葱碎爆香。 |
| 8.下番茄炒均匀，盖盖子小火焖至番茄变软。 |
| 9.倒入煎好的杏鲍菇片和炒过的茄子片，加盐、生抽适量炒均匀。 |
| 10.最后加蒜碎炒均匀出锅。 |
| 11.漂着蒜香的【杏鲍菇烧二茄】出锅上桌啦。 |
【杏鲍菇烧二茄做法小贴士】
| 小贴士小贴士：洋葱头爆香的程序不可少。 |
