| 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇2勺 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净 |
 | 2.杏鲍菇切小丁 |
 | 3.放入开水中焯1分钟. |
 | 4.盛出.控干水分备用 |
 | 5.干豆豉切碎一点，备用 |
 | 6.姜.蒜切碎备用 |
 | 7.油热，放入姜末、蒜末炒香 |
 | 8.放入豆豉炒香 |
 | 9.放入肉馅炒至肉变色 |
 | 10.放入老抽、生抽、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉炒匀 |
 | 11.放入杏鲍菇、盐，翻炒均匀即可 |
 | 12.盛出装盘，撒点葱花 |
【杏鲍菇肉酱做法小贴士】
| 小贴士无 |
