| 不怎么会炒牛肉，总感觉自己炒得比较老，上次看到好豆上“海洋之心_1”的牛肉腌制方法，趁着假期，依他的方法试了试，炒出的牛肉真的很嫩，赞一个！在好豆上真的学了不少做菜的技巧，多谢！ |
【食材与调料】
【主料】黄牛肉100g，土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，还有生姜，土豆去皮。 |
 | 2.牛肉切厚片放入碗中，加适量白糖盐胡椒粉，搅拌均匀后再分三次加少量清水搅拌，后加入生粉搅拌均匀，最后加油搅拌，腌10分钟。 |
 | 3.姜蒜切末，土豆切片入水泡以去除多余淀粉。 |
 | 4.用生粉生抽料酒勾芡。 |
 | 5.锅中放油，牛肉放入滑炒到变色，盛出。 |
 | 6.锅清洗后放油，放入土豆片，烧到七分熟。 |
 | 7.放入牛肉，翻炒到九分熟。 |
 | 8.兑入芡汁，翻炒收汁后即可。 |
【土豆烧牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉的腌制是成败的关健，方法可以参考： 【征集】牛肉腌制_厨房宝典_好豆网 http://group.haodou.com/topic-363261.html |
