| 最近喜欢鼓捣面粉，做这个玩意其实很麻烦，外面卖1、2块钱真心觉得不贵哈，喜欢吃土豆丝卷，外面买的太油，自己做的健康，早晨起床吃太油腻不好，再配杯香浓豆浆，完美。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200，热水80，冷水20，土豆2个，菜椒半个 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，鸡精适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，油适量 |
【制作步骤】
| 1.我用面包桶和面，不沾手嘻嘻，面粉里均匀倒入热水，拿筷子搅拌，搅拌均匀 | 2.稍微降温倒入冷水，搅拌均匀，然后开启面包机和面程序，和15～20分钟 | 3.和面完了盖个湿布在桶上面，醒发一下，大概30分钟左右 | 4.取出面团，下面铺点手粉防粘，揉几分钟，松弛几分钟，搓成长条，切成六等份，擀面棍擀成薄薄的透明的圆形，撒点手粉在上面，擀完一张接一张，都撒手粉，叠放一块儿，上锅开水蒸15分钟左右，我在蒸的时间切土豆丝去了，切完刚刚好 | 5.土豆切丝，切完过水，菜椒切丝，切完丝把蒸好的面皮放凉备用 | 6.热锅冷油，大火放菜椒炒香，放土豆丝炒熟，转小火放所有调料，装盘备用 | 7.土豆丝卷进面皮里，开口朝下压着，卷完全部后，可以就这样吃，如果觉得怕漏馅，可以打发1个鸡蛋，面皮接口沾点蛋液上锅慢火煎一下，完成。 |
【土豆丝卷做法小贴士】
| 小贴士我做的少油少盐，调味随个人口味哈。 |
