| 无意中看到教做这个菜，当时的口水是留了一大片。真没想到鱿鱼不焯水也能口感这么嫩，这次做稍微改良了一下，可是因为儿子不能吃辣椒，我就弄成了蒜蓉口味的，结果放在电磁炉上慢慢的吃没想到最后大家把汤都喝完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼300g，花蛤蜊400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，干豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤蜊，养在水里吐干净沙，并且捞出张嘴的。 |
 | 2.鱿鱼撕去黑膜。 |
 | 3.之后切成小块。 |
 | 4.葱姜蒜和红椒都准备好，尤其是蒜末要多多的。 |
 | 5.锅内葱姜爆香，然后把蒜蓉倒入锅内小火煸炒。 |
 | 6.煸出浓郁的香味之后，鱿鱼下锅大火干炒。 |
 | 7.放一小把豆豉，可以祛除腥味。 |
 | 8.炒至鱿鱼略打卷，放入花蛤，改小火翻炒。 |
 | 9.翻炒蛤蜊的过程一定要小火，这样蛤蜊才会全部张开口。 |
 | 10.放入少量的料酒之后盖上盖子焖一阵子。 |
 | 11.当蛤蜊已经全部张开了，汤汁也就出来了，红椒片放入锅中，并放适量的盐炒匀。 |
 | 12.撒胡椒粉炒匀。 |
 | 13.起锅前放入葱花。 |
【蒜蓉海鲜煲做法小贴士】
| 1 蛤蜊会吐水，所以这道菜不用额外的放水； 2 因为是海鲜煲，所以不论爱不爱吃辣椒都不要放太多的辣椒，以免辣味夺取了海鲜的鲜味，尽量的保持原汁原味是最好的。 3 蛤蜊在制作的过程中，如果一味的大伙，就有可能会碰到很多不张口的，所以尽量要小火焖煮。 |
