| 在这个寒冷的冬日吃上一份热气腾腾的羊肉再配上香喷喷的大米饭可是极其享受啊，我家的孩子太挑剔总说羊肉有股怪味，今天就给孩子来份不一样的味道，结果儿子吃了连连夸赞，直撑的走不动路了 |
【食材与调料】
【主料】羊肉500g，胡萝卜2根 |
| 【辅料】新疆大枣2个，葱适量，姜一块，花椒一小撮，八角一个，香叶两片，老抽一汤匙，料酒适量，胡椒面适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉洗净切小块，冷水起锅放入羊肉待水烧开撇去血沫再冲洗干净备用。 |
 | 2.热好锅以后倒入植物油，油量可比平时用量多一点，再放入羊肉翻炒，炒一下再放入花椒八角和香叶，继续放葱、姜。炒到锅中没有水份只剩油，有香味出来就好了 |
 | 3.放入老抽，可根据自己口味掌握用量，一般够上色就行了。 |
 | 4.待肉炒至上色就可以加水了，水量根据肉的多少来，一般盖过肉三个手指的厚度就差不多了，多一点也没关系。盖上盖子，大火烧开，转中火炖一会儿。 |
 | 5.烧至水量减少一点放入切好的红枣，加盐，一开始不能加太多盐，不然水熬干菜就太咸了，放点糖，也不用太多。 |
【私房红焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士糖的用量根据个人口味添加。 |
