酥饼,酥饼的做法 - 阳康菜谱网酥饼做法大全

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】酥皮点心做过三四次了，可是每次效果都不是太好，这次虽然颜色烤的稍微有点深了，但是效果却是我最满意的一次啦！咬一口真的直掉渣呢！哦，对了。原方子是包馅的，我没包馅直接就按扁成酥饼啦。

【食材与调料】

【主料】面粉320g，植物油130g，水85g，白糖15g，玉米淀粉30g

【辅料】盐2g，蛋黄少许

【制作步骤】

	1.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。水油皮做法：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、水85克。
	2.将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。油酥做法：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克。
	3.将醒好的面团分别分成小剂子，油皮比油酥大些。
	4.取一份油皮擀成皮，包入油酥。
	5.封口向下按扁
	6.擀成长形
	7.从一头卷起来
	8.再擀成长形。
	9.卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
	10.立起来，从上往下按，按扁成面饼。
	11.擀成薄饼即可。刷蛋液，送入预热180的烤箱，上下火中层25分钟即可，
	12.晚上光线不好，成品图是第二天白天照的。