| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】酥皮点心做过三四次了，可是每次效果都不是太好，这次虽然颜色烤的稍微有点深了，但是效果却是我最满意的一次啦！咬一口真的直掉渣呢！哦，对了。原方子是包馅的，我没包馅直接就按扁成酥饼啦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉320g，植物油130g，水85g，白糖15g，玉米淀粉30g |
【辅料】盐2g，蛋黄少许  |
【制作步骤】
 | 1.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油皮做法：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、水85克。 |
 | 2.将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 油酥做法：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克。 |
 | 3.将醒好的面团分别分成小剂子，油皮比油酥大些。 |
 | 4.取一份油皮擀成皮，包入油酥。 |
 | 5.封口向下按扁 |
 | 6.擀成长形 |
 | 7.从一头卷起来 |
 | 8.再擀成长形。 |
 | 9.卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。 |
 | 10.立起来，从上往下按，按扁成面饼。 |
 | 11.擀成薄饼即可。刷蛋液，送入预热180的烤箱，上下火中层25分钟即可， |
 | 12.晚上光线不好，成品图是第二天白天照的。 |
【酥饼做法小贴士】
| 小贴士1面粉吸水量不同，水量酌情增减。 2加入玉米淀粉是为了使分层更好。 3烤制时间跟随自己家烤箱条件调整。 |
