| 湖南人最爱的一道菜，即是菜也是粮， 比土豆还便宜，比肉更香都说秋天到，瓜果香，现在虽然才到夏天，菜市场里的蔬菜水果明显丰富起来了！每次逛市场，我最喜欢寻找一些不常见的菜，换着花样做菜，家人的胃口明显好了很多。吃饭变成了孩子最期待的事情了。前几天在单位食堂吃到了一道排骨蒸芋头，排骨没人动，芋头到最先被抢光了，同事说，这是真正的荔浦芋头，荔浦芋头口感粉糯，最是美味，尤其是当它吸收了排骨的汤汁后，鲜香扑鼻，比肉都好吃呢。意犹未尽，今天特意买了一个大大的荔浦芋头，准备一次吃过瘾！因为孩子不喜欢吃排骨，所以我用电肉末，将芋头切成丝，加点剁辣椒，上锅一蒸就好，特别简单，味道却是不一般的美味哦！尤其是加了剁辣椒，香辣、咸鲜，夏天，它可是开胃神器哦！ |
【食材与调料】
【主料】荔浦芋头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉末50克，剁辣椒1勺，葱花1撮，生抽2勺，老抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.先将芋头去皮，分成两半 |
 | 2.将芋头切成丝，不要切得太细，蒸的时候容易碎，也不能太粗，太粗了不容易入味 |
 | 3.锅里放油，烧至7成热，将肉末倒入锅里，炒至微微变色 |
 | 4.待肉变色后，沿着锅边淋入少许水，加入生抽和老抽 |
 | 5.将肉末铺在芋头丝上，汤汁也一起淋上去 |
 | 6.如果喜欢吃辣的，在肉末上铺上剁辣椒，如果没有剁辣椒，辣椒粉或者尖椒都可以，不过剁辣椒咸鲜入味，芋头跟它一起搭配口感更好。准备好的肉末芋头放在蒸锅上，大火蒸15分钟即可 |
 | 7.油锅烧热，加入少许生抽、盐烧开，淋在芋头丝上 |
【肉末蒸芋丝做法小贴士】
| 小贴士撒上葱花，这道菜就可以上桌了，芋头有很多种做法，建议大家多用蒸的方式，不但能最大程度保留芋头的营养，而且又不容易碎，对于不太会做菜的人来说，是一道能拿得出手、既漂亮又美味的大菜呢，配上剁辣椒，光看起来就非常的诱人，口感软滑香糯，不管夏天还是冬天，都能让人胃口大开，减肥的你也可以将它当主食代餐，足足的粗纤维，让你身材越来越好哦！ |
