| 1：鸡肉切块。2：用（柱侯汁两勺，蜂蜜一勺，2克盐，老抽一勺半，生抽一勺，耗油一勺，辣椒面两勺，芝麻酱一勺，料酒两勺)绞拌好腌制鸡肉20分钟待用。3：（干辣椒，青辣椒，洋葱，大葱，菇类，红心薯姜)切段，用少量盐，耗油，生抽绞拌好，平铺在锅底。4：铺上腌好的鸡肉。5:开大火闷开后转中火闷15-20分钟。锅的选择：可以用沙锅，或者汤锅 |
【食材与调料】
【主料】清远鸡一只 |
| 【辅料】干红辣椒4个，青辣椒2个，洋葱半个，大葱4段，红心薯2个，姜4片，料酒2勺，菇类100克，柱侯酱2勺，蜂蜜1勺，老抽1勺半，生抽1勺，芝麻酱1勺，耗油1勺，辣椒面2勺，盐2克，香麻油少量 |
【制作步骤】
 | 1.制作酱汁 |
 | 2.制作铺垫锅底的辅料 |
 | 3.腌制鸡肉 |
 | 4.闷煮15～20分钟 |
 | 5.出锅～成品 |
 | 6.开饭，很下饭哦！！ |
【奇味闷鸡煲做法小贴士】
| 小贴士抄过开水后用冷水冲洗沥干水，鸡肉口感更好。 |
