| 荞头菜一般都和肉炒着吃，但是最配的还是腊鸭腿，味道香醇，口感丰富。加点辣椒，回味无穷，下饭下酒菜的好帮手。做法也特简单，食材就是腊鸭腿，荞头菜，红椒。煎一煎，炒一炒，就能出锅，我家每次做这道菜都要煲2锅米饭，真的太好吃了，别错过。 |
【食材与调料】
【主料】腊鸭腿1个，荞头菜300克 |
| 【辅料】油2ml，盐适量，生姜3克，生抽1ml，料酒3ml，红辣椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，荞头菜、腊鸭腿、红辣椒、生姜； |
 | 2.鸭腿洗净，切块，红辣椒、生姜分别洗净切好待用； |
 | 3.荞头菜，去跟，去叶，洗净，切段； |
 | 4.热锅，倒入一点油，把鸭腿皮朝下锅，这样能把鸭腿油煎出来，再放点生姜丝，中小火煎熟，出锅； |
 | 5.用煎鸭的油，倒入荞头菜、红辣椒，爆炒八成熟； |
 | 6.煎好的鸭腿加入，加生抽、辣椒； |
 | 7.翻炒均均，美味出锅。 |
 | 8.香辣美味出锅，太好吃了。 |
【荞头炒腊鸭做法小贴士】
| 小贴士1.鸭腿本身有盐，不需要放盐；2.煎鸭腿的时候，皮朝下，才能煎香。3.不吃辣椒的，不可以不放辣椒。 |
