| 和精制面粉比全麦面粉更加有饱腹感，具有更多膳食纤维，更加健康，配方的糖量已经很少了，不建议再减绿，真的不甜！ |
【食材与调料】
【主料】65g左右的鸡蛋5个，牛奶88克 |
| 【辅料】盐适量，柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶加色拉油 |
 | 2.搅拌至奶牛和油完全融合，呈乳化状态 |
 | 3.筛入全麦粉 |
 | 4.『Z』字形混合均匀 |
 | 5.加入蛋黄 |
 | 6.『Z』字形混合均匀 |
 | 7.用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖和1小撮盐和滴入几滴柠檬汁 |
 | 8.打至细腻的泡沫，再加入1/3糖 |
 | 9.继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入 |
 | 10.继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角） |
 | 11.准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈） |
 | 12.再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀 |
 | 13.将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊 |
 | 14.将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中，或者两个15cm中空模具中（不要抹油、不要有水） |
 | 15.将蛋糕模在桌面上轻磕几下，送进预热好的烤箱170度烤45分钟；烤箱预热时候加5度，比如说准备用170度烘焙，就开到175度预热，因为开门时会降低温度。 |
 | 16.两个6寸中空就160度烤45分钟 |
 | 17.烤好后立刻取出，出倒扣冷却 |
 | 18.拍照切开 吃吃吃 |
【全麦戚风（2个15cmOR1做法小贴士】
| 小贴士温度和时间可以自己掌控，反正烤熟了就行 |
