| 脚板苕块茎为不规则的扁块形，状似脚板，表皮褐色，内有紫色，切开里面紫透着粉色，像山药有黏液质。有健脾.补肺.固肾，养颜等很多功效。一般和肉炒更好吃。我家不怎么爱吃肉，就清炒，味道鲜美，入口滑嫩软绵，还挺喜欢吃的。 |
【食材与调料】
【主料】脚板苕一个 |
| 【辅料】青椒一个，葱少许，蒜苗少许，盐少吃，生抽少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备脚板苕一个 |
 | 2.太大切一半削皮 |
 | 3.切片备用。 |
 | 4.准备葱.蒜苗.青椒切段。 |
 | 5.锅里放油先炒青椒蒜苗爆香。 |
 | 6.再放脚板苕快速翻炒。 |
 | 7.放点清水，以防黏锅，放盐，生抽炒至入味即可。 |
 | 8.装盘即可食用。 |
【清炒脚板苕做法小贴士】
| 小贴士快速翻炒，不可时间太长，防黏液沾锅。 |
