| 芹菜性凉，味甘苦，有平肝清热、祛风得湿，健脾得尿，降压和醒神健脑的功效。现代研究证实，芹菜具有降血脂、降胆固醇、抗癌、降血糖的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，芹菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜择去叶子洗净，先切段后再切成条，红椒、蒜切丝备用。 |
 | 2.鸡蛋打碗里，加入少量料酒、酱油搅匀。 |
 | 3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋煎熟。 |
 | 4.煎熟的鸡蛋切成小块。 |
 | 5.炒锅放入少量食用油，下蒜丝炒香，下芹菜和红椒翻炒变软。 |
 | 6.炒锅放入少量食用油，下蒜丝炒香，下芹菜和红椒翻炒变软。 |
 | 7.调入盐、胡椒粉调味即可。 |
【芹菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 如果你嫌麻烦，鸡蛋煎好后也可以不盛出来切刀，直接在锅里用铲子打散，然后倒入芹菜翻炒即可。 |
