【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉80克，糖50克，调和油40克，纯奶40克，淡奶油400克，糖粉40克 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料 |
 | 2.蛋清，蛋黄分开装入两个干净无油无水的容器内 |
 | 3.50克糖分成四份，蛋黄内加入一份搅拌均匀 |
 | 4.加入油充分搅拌均匀 |
 | 5.加入纯奶搅拌均匀 |
 | 6.筛入低筋面粉搅匀，放一旁静置待用 |
 | 7.开始打发蛋清了！刚才剩余的三份糖分三次加入蛋清中！ |
 | 8.打至有大泡时加入第一份 |
 | 9.打至细泡时加入第二份 |
 | 10.最后一份打至稍有纹路时加入，打发成上图状态，有直立不打弯尖角就成了！ |
 | 11.打发都蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下切拌均匀，再将拌好的糊全部倒入剩余的蛋白中，还是上下切拌均匀。一定要是上下切拌，不可转圈搅拌，以免消泡 |
 | 12.烤箱预热150度10分钟，将搅匀的蛋糕糊倒模具中，拿起模具垂直在案板上用力振三下振出大气泡，放入烤箱150度60分钟 |
 | 13.淡奶油400克倒入容器中，加入40克糖粉，然后坐入装有冰水的容器内打发成有比较明显纹路时即成！因为我是第一次打淡奶油，所以比较谨慎！ |
 | 14.烤好的戚风蛋糕均匀分成三片！不好意思，切三片的那张图片不小心删掉了，这张勉强能看见！取一片蛋糕片抹一层奶油，放一层水果，再放第二个蛋糕片，再抹一层奶油放一层水果，最后放上第三片蛋糕片 |
 | 15.把整个蛋糕均匀抹上奶油，装饰即可！边上红色的是即时发挥用的qq糖(#∩_∩#)！完成 |
【奶油戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士白糖用搅拌器打碎就是糖粉 |
