| 这款蛋糕虽其貌不扬，内在却是相当的美味。浓浓的奶香味、鸡蛋味和果仁味，让人欲罢不能，吃完一个又一个。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，泡打粉1/2小匙，杏仁粉15g，玉米淀粉5g，奶粉7g，动物鲜奶油50g，黄油90g，全蛋150g，细砂糖130g，盐1/8小匙，蜂蜜15g，温开水15g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。 |
 | 2.将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。 |
 | 3.室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。 |
 | 4.煮至溶为液态后，熄火放至温热。 |
 | 5.全蛋加入盐，细砂糖放入盆内。 |
 | 6.用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。 |
 | 7.慢慢加入蜂蜜水。 |
 | 8.用电动打蛋器高速打发。 |
 | 9.一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。 |
 | 10.用网筛将粉类筛入蛋液中。 |
 | 11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。 |
 | 12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。 |
 | 13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。 |
 | 14.取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。 |
 | 15.将蛋糕糊倒入模具内，9分满。 |
 | 16.烤箱170度预热，中层上下火170度（不开热风）烤25分钟左右。 |
 | 17.出炉的成品。 |
【奶香鸡蛋糕做法小贴士】
| 小贴士制作心得： 1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉，但主要还是靠全蛋打发来膨胀，所以鸡蛋一定要打至膨胀至两 倍大，蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发，要采用室温蛋，如条件允许，可隔水加 温至40度，能更好的帮助打发。 2.冲泡蜂蜜的水不要太热，热水会造成蜂蜜的营养流失。 3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油，这样很容易造成消泡，所以最后拌的时侯，速度要快，停留过程久会造成消泡。 |
