| 又到了收获莲藕的季节了，现在市场上少不了莲藕的身影，而且价格相比便宜了不少。大家都会买些莲藕回家做一些菜肴，糯米莲藕就是最受欢迎的了。又逢中秋佳节，糯米莲藕也是中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，软糯香甜，让团圆家宴就此甜蜜开始。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g，糯米80g |
| 【辅料】红曲米适量，冰糖适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料：莲藕、糯米、红曲米、冰糖、白砂糖， |
 | 2.把糯米放在碗中，用清水浸泡2小时， |
 | 3.把莲藕节的地方处理干净，去皮， |
 | 4.离节3、4厘米的地方，切开，冲洗一下莲藕中的孔， |
 | 5.把浸泡好的糯米灌进莲藕的孔中，糯米灌7分满足够， |
 | 6.将切下的部分盖上，用牙签插住切开的两部分，保证糯米不会出来， |
 | 7.把准备好的糯米莲藕放到高压锅中，放上清水，要求没过莲藕， |
 | 8.放准备好的白砂糖， |
 | 9.准备好的冰糖，煮上20分钟， |
 | 10.把红曲米放在漏网兜中，浸在水中，帮助上色，然后盖上盖子在煮半小时左右，就差不多了。 |
【糯米莲藕做法小贴士】
| 1、做糯米莲藕时，糯米不要放满，7、8分满足够。 2、用牙签一定要把两部分插紧实了，剪去多余的一部分。 3、用高压锅来做，可以节省很多的时间，而且也不用老是看着，安全、放心。 4、如果不放红曲米的话，白砂糖可以改成红糖来做，也是不错的。 |
