| 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。意面算是做法比较简单的西餐，在家里完成不是很费事。一个人的晚餐，美美的享用了一份肉酱意面。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面1把，牛肉糜15g |
| 【辅料】黄油30g，盐2茶匙，白洋葱20g，胡萝卜50g，欧芹15g，西芹10g，百里香10g，白胡椒6g，红酒30ml，番茄酱30g，帕玛森芝士10g |
【制作步骤】
 | 1.先把所有的食材清洗干净，把洋葱、胡萝卜、百里香、西芹、欧芹分别切丁备用。 |
 | 2.把1/3的黄油和1茶匙食盐放入锅内，加热融化黄油块。 |
 | 3.加入适量的水煮开。 |
 | 4.水沸腾之后加入意面。 |
 | 5.意面烹煮8-9分钟后，捞起来备用。 |
 | 6.1/3的黄油块加热融化。 |
 | 7.放入切碎的洋葱丁翻炒出香气。 |
 | 8.加入百里香沫一起翻炒。 |
 | 9.洋葱丁变得微黄时，加入胡萝卜丁炒软。 |
 | 10.加入西芹继续翻炒。 |
 | 11.加入牛肉糜快速翻炒出水分，加入白胡椒和1茶匙盐，肉糜渐渐干爽时，加入红酒继续翻炒。加入番茄酱，翻炒均匀。 |
 | 12.放入煮好的意面，搅拌均匀。 |
 | 13.出锅装盘。 |
 | 14.意面上撒上欧芹沫，撒上帕玛森芝士碎，美美的享用吧。 |
【牛肉酱意面做法小贴士】
| 小贴士地道的意大利面都很有咬劲，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐。若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。 氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 |
