| 爱美食，爱生活！ 这个包子是做给孩子的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉570g，洋葱240g，胡萝卜250g，大葱2根，面粉600g，温水360g，酵母1勺 |
| 【辅料】姜1片，生抽1大勺，料酒1大勺，油2大勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和温水、酵母 |
 | 2.将酵母倒入三四十度的温水中化开，静置十分钟让酵母活跃起来。 |
 | 3.将酵母水慢慢倒入面粉中和面，和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵。 |
 | 4.馅所需材料。 |
 | 5.胡萝卜切块，放进绞菜器里搅碎。 |
 | 6.绞到小颗粒状就好，这样口感好。 |
 | 7.洋葱切块同样绞碎。 |
 | 8.牛肉切块，放在绞肉器里绞碎。 |
 | 9.同样是带颗粒状的，我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状，口感好。 |
 | 10.葱同样用绞菜器绞碎。炒锅烧热，倒入两大勺油，先将大葱倒入炒出香味。 |
 | 11.然后将胡萝卜碎倒入，翻炒匀，关火，晾凉。 |
 | 12.牛肉里加入剁碎的生姜，然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌。 |
 | 13.牛肉中放入洋葱碎搅拌均匀，朝一个方向多搅拌下。然后将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里，朝一个方向搅拌，包的时候再调入盐。 |
 | 14.面团发至两倍大，取出揉匀，搓长条，切成小剂子，擀圆就可以包包子了。 |
 | 15.包好的小包子，醒发二十多分钟，锅开后上锅蒸25分钟即可。 |
【牛肉胡萝卜包子做法小贴士】
| 小贴士1、包包子，面和水的比例我一般是：水占面的60%。 2、馅料中调入盐时，随时用多少馅，就放盐，不要一下子全放完，那样会出水。如果出水的话，可以放进冰箱冷藏一会。 3、我这个馅料量大，请减量！ |
