| 司康饼有甜咸两种，可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，微甜或者微咸，口感应该是外酥内软，英式下午茶里都少不了司康松饼的身影，被称为是苏格兰的快速面包，除了可以做为早餐之外，也可以当成茶点。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 200g 细砂糖 20g 无盐黄油 50g 鸡蛋 1个（约45克） 牛奶 90ml 黑提干 45g 【辅料】 蜂蜜适量盐2g泡打粉6g |
【制作步骤】
| 1 提前用蜂蜜浸泡黑提干，最好过夜，让提子干充分湿润，防止在烤制过程中干硬。 |  |
| 2 将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合过筛，将无盐黄油（无需软化），放入混合粉中。 |  |
| 3 用手搓匀成玉米屑状。 |  |
| 4 将30克全蛋液倒入混合粉中，剩余蛋液最后刷表面留用。 |  |
| 5 将90ML牛奶倒入面粉中，用刮刀翻拌均匀成面团。避免过度搅拌。 |  |
| 6 倒入沥干的蜜提 |  |
| 7 揉匀成面团。 |  |
| 8 面团上下各铺一张保鲜膜，擀开成椭圆形 |  |
| 9 对折2-3次，增加层次感。 |  |
| 10 最后将面团擀开成2厘米厚的圆形面饼。 |  |
| 11 用模具压出面饼，或用刀切将面饼沿对角线切成六等份三角块。 |  |
| 12 放入铺好油纸的烤盘中，表面刷蛋液。预热烤箱200度，上下火，中层，将面饼放入烤制15分钟，表面金黄色即可。 |  |
【蜜提司康做法小贴士】
