| 营养价值1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱100g，木耳30g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，蚝油适量，盐适量，蒜苗适量，尖椒适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发，剪去头洗净备好； |
 | 2.尖椒去籽切丝； 蒜苗洗净切段； |
 | 3.洋葱去皮切薄片； |
 | 4.置锅火上加入油烧热， 放入洋葱； |
 | 5.加入木耳一同翻炒； |
 | 6.再放入蒜末白； |
 | 7.略炒后加入鱼露，盐，蚝油调味； |
 | 8.炒至3--4分钟后加入鸡粉； |
 | 9.倒入蒜末叶辣椒丝翻炒即可出锅； |
【木耳炒洋葱做法小贴士】
| 木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，把木耳放入筛网中沥干后，多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。 |
