辣子鸡丁,辣子鸡丁的做法 - 阳康菜谱网辣子鸡丁做法大全

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉300，青尖椒10g，干辣椒5g

【辅料】料酒30ml，米醋30ml，生抽15ml，淀粉10g，白糖10g，葱适量，豆瓣酱40g，姜适量

【制作步骤】

	1.先将鸡胸脯肉洗净。
	2.切成1公分左右的小丁。
	3.放入料酒拌匀，加入淀粉。
	4.用手抓匀，腌制10分钟。
	5.先将青、红尖椒洗净，姜切末。
	6.把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。
	7.锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。
	8.炒制鸡丁变成白色后。
	9.盛出来备用。
	10.锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。
	11.放入尖椒、葱、姜煸炒。
	12.待炒出香味后。
	13.加料酒、醋、生抽翻炒。
	14.将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可
	15.出锅装盘，即可享用。