| 盐豆，俗称“老盐豆”有叫“臭盐豆”，现在在超市有售并美其名曰梅花豆。是苏北地区每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的小菜。"闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。我徐州买的老盐豆，还有一包一直放在冰箱，今天去早市买菜，看到有卖萝卜的，心想正好有包老盐豆，于是买了根萝卜还有一根胡萝卜，拌点儿小菜。。。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜一根 |
| 【辅料】胡萝卜一根，鲜姜三、四块儿 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.把老盐豆拆封倒入盆中。 |
 | 3.把老盐豆弄成一粒一粒的。 |
 | 4.倒入适量香油和温水，静置一段时间待它变软。 |
 | 5.把两根萝卜和姜去皮儿后洗净，切成合适的丝儿和丁儿。 |
 | 6.老盐豆泡软和了以后，把两种萝卜和姜丝倒入老盐豆上面。 |
 | 7.撒上适量盐，拌均匀。覆上保鲜膜，第二天就可以吃了。 |
【老盐豆萝卜小菜做法小贴士】
| 小贴士没有啥技巧。。。老盐豆尽量泡软，它的香味才能出来，口感也更好。 |
