| 在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。 但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。每次烧菜饭时候，我都会配个罗宋汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，番茄沙司适量，油豆腐适量，百叶结适量，洋葱适量，土豆适量，鸡精适量，烤肠适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备油豆腐和百叶结 |
 | 2.烤肠切片 |
 | 3.土豆去皮切片洗净 |
 | 4.洋葱洗净切片 |
 | 5.番茄用滚水烫后去皮切块 |
 | 6.锅内倒入橄榄油 |
 | 7.先倒入土豆片，洋葱，和番茄 |
 | 8.加入盐煸炒均匀入味 |
 | 9.加入番茄沙司后倒入开水 |
 | 10.换汤锅后倒入油豆腐和百叶结 |
 | 11.倒入烤肠 |
 | 12.盖上大火烧开转中小火至汤浓稠土豆煮熟 |
 | 13.打开加入鸡精调味后熄火 |
【罗宋汤做法小贴士】
| 此汤大火后要转中小火，慢慢煮的汤浓稠。 现在的番茄味道不是很浓，所以加点番茄沙司。 |
