莲藕粉蒸肉

喜欢粉蒸肉,尤其是夹着荷叶饼一起吃。米粉的米香味混合着大肉的香味。 小伙伴们,快来贴秋膘了~哈哈~

【食材与调料】

【主料】五花肉250g,莲藕200g
【辅料】豆豉香辣酱2勺,豆瓣酱2大勺,白糖1勺,花雕酒2大勺,水50ml,香油1大勺,大米200g,花椒适量,青花椒适量,蒜末10g,姜末10g

【制作步骤】
莲藕粉蒸肉 1.先做米粉:大米洗净控干水份
莲藕粉蒸肉 2.放入锅里,用铲子散开。
莲藕粉蒸肉 3.放入花椒。
莲藕粉蒸肉 4.青花椒。小火炒至微黄,关火。
莲藕粉蒸肉 5.晾凉后,用粉碎机粉碎成粗颗粒。
莲藕粉蒸肉 6.碗底放入姜末。
莲藕粉蒸肉 7.莲藕去皮后,与五花肉都切成粗条放入碗里。

莲藕粉蒸肉 8.再放入豆豉香辣酱。
莲藕粉蒸肉 9.倒入豆瓣酱。
莲藕粉蒸肉 10.再放入白糖、花雕酒。
莲藕粉蒸肉 11.一起拌匀后,腌制30分钟。
莲藕粉蒸肉 12.将腌好后的肉加入水。
莲藕粉蒸肉 13.蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里,大火蒸1个小时即可。

【莲藕粉蒸肉做法小贴士】
小贴士没有豆豉香辣酱可以放香辣酱或者老干妈香辣酱。

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