| 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒250g，鸡蛋2个，盐4g，白糖3g，鸡精适量，葱花适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.坐锅热油倒入打散的鸡蛋翻炒 |
 | 2.放入葱花炒香，倒入辣椒丝翻炒 |
 | 3.倒入白糖翻炒 |
 | 4.倒入生抽翻炒均匀，少点入一点水以防胡锅 |
 | 5.踏软时放入盐炒匀，撒入鸡精炒匀出锅 |
【辣椒炒鸡蛋做法小贴士】
