| 来凤鱼的四大特点一麻 辣 烫 嫩来凤鱼的得名是成渝古驿道上的一个驿站一来凤驿。它与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名并称成渝古道上的四大名驿。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼2根 |
| 【辅料】泡海椒30g，泡姜10g，郫县豆瓣酱30g，老姜10g，大蒜10g，干海椒50g，茂汶花椒10g |
【制作步骤】
 | 1.草鱼去头去尾，剁小块码味。 |
 | 2.铁锅放宽油，小火炒香葱、姜、蒜。 |
 | 3.小火炒香泡海椒粒 |
 | 4.放入泡姜粒、郫县豆瓣酱、干海椒粒炒香。 |
 | 5.加入高汤 |
 | 6.放入鱼块 |
 | 7.盛入盆中，撒上干海椒粒，茂汶花椒、小米辣粒。 |
 | 8.浇上滚热的油。 |
 | 9.来凤鱼端上桌 |
【来凤鱼做法小贴士】
| 小贴士可根据口味，适量增减调料。 |
