| 这个凉拌菜是我家夏日餐桌必不可少的，不仅营养丰富，颜色漂亮，最主要咋吃嘛都不胖，我经常会做上一大盘，带到店里午饭，今儿个中午就是它哈！和隔壁妹妹一人一大碗，吃的那叫一个酣畅淋漓！还饱的不行哈！爽脆的黄瓜、黑木耳搭配上胡萝卜，腐竹软软的带点QQ的口感，拌成重口味的垛椒，亦或是清淡的本味都是夏日的一道开胃菜哈！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g |
| 【辅料】黑木耳适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，橄榄油适量，盐适量，自制垛椒适量，六月鲜生抽适量，胡椒适量，六月鲜豆瓣酱适量，自制虾油适量，自制红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳放入水中泡发，开水中焯烫 |
 | 2.黄瓜切片，胡萝卜切成花条，放入盐腌渍出水 |
 | 3.腐竹放入冷水中泡发，水煮开放入水中焯烫，焯烫的时候不要太长，两分钟即可 |
 | 4.所有食材放入调料拌匀即可 |
 | 5.装盘享用吧 |
【凉拌素什锦做法小贴士】
| 垛椒是我前段时间自制滴，如果没有超市也有现成的卖，虾油是上回炸虾头时留下的，红油也是为了凉拌菜前阵特意做的，如果没有也可以忽略哈！我这个没有泼热油，因为虾油和红油都很香了。腐竹我个人喜欢有QQ的感觉，所以焯烫的时间非常短，如果你喜欢软软的可以增加焯烫的时间啊 |
