| 黄豆芽的营养价值比黄豆更胜一筹。据统计，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，利用率大大增高人体如果缺乏维生素B2，就容易患唇炎、口角炎、口腔溃疡等疾病。黄豆芽是一种富含维生素B2的蔬菜，所以常吃黄豆芽可帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。黄豆芽富含维生素C，也是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，葱花适量，柠檬汁适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽先泡水 |
 | 2.锅里的水煮开，放入豆芽，煮个7-8分钟，捞出备用 |
 | 3.煮好都芽，放入盐，酱油拌匀 |
 | 4.在加入柠檬汁和香油拌匀，撒上葱花就可以了 |
【凉拌黄豆芽做法小贴士】
| 煮黄豆芽要用小火，煮久点 |
