| 用植物油来做饼干，只要是无味的油，象玉米油，葵花籽油......，这次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用，相比起橄榄油，我感觉它更适合做烘焙。低筋面粉153克 可可粉7克 鸡蛋1个（约60克）糖粉35克 砂糖30克 山茶油100克 盐1克 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋面粉 153g 可可粉 7g 糖粉 35g 砂糖 30g 【辅料】 山茶油100ml盐1g鸡蛋1个 |
【制作步骤】
| 1 准备食材 |  |
| 2 将糖，糖粉，盐，鸡蛋放入盘中略拌。 |  |
| 3 一点点加入山茶油。（或其它无味的食用油），分三至四次将油加完，每加一次都搅拌均匀 |  |
| 4 最后的状态是砂糖基本上溶化，液体是粘稠状态。 |  |
| 5 筛入可可粉和低筋面粉 |  |
| 6 切拌至无干粉状态即可。 |  |
| 7 将面粉装入裱花袋中，选一个大号的花嘴，花嘴大，面粉挤起来要省事且花纹清晰 |  |
| 8 将裱花袋垂直于烤盘之上，挤出曲奇。如果手劲不是很大，可以将面糊分两次装入，我很少做曲奇，用力不均匀，所以挤的挺难看的。 |  |
| 9 烤箱提前预热，170度，烤20-25分钟，我正好挤了一烤盘。每家烤箱温度不同，只要曲奇的外侧略有上色就可以，取出晒凉就是非常松脆的曲奇饼干了。 |  |
| 10 与黄油做的口感略有不同，不那么酥，是松脆的感觉，配一杯咖啡，美美的享用吧！ |  |
【可可曲奇做法小贴士】
