| 猪爪，又叫 猪蹄、猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄3个 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，花椒八角适量，肉桂适量，香叶适量，陈皮适量，冰糖适量，红烧酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪爪用火燎浮毛，清水泡半小时。 |
 | 2.加入葱姜蒜，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮。 |
 | 3.加入红烧酱油，盐，适量水，启动蹄筋功能。 |
 | 4.压好了，又香又软烂！ |
【酱猪蹄做法小贴士】
