| 自己买的春笋刚吃完，亲戚又送来自家的小嫩笋。放入鸡块红烧，特别鲜嫩、爽脆。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，还有利于减肥。 |
【食材与调料】
【主料】鸡块600g，山药150g，春笋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，豆瓣酱适量，白糖适量，姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净 |
 | 2.山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出 |
 | 3.锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋 |
 | 4.放老抽和生抽 |
 | 5.放盐和糖 |
 | 6.放开水大火煮开后改小火 |
 | 7.等鸡肉酥烂时放入山药和春笋 |
 | 8.放豆瓣酱翻炒 |
 | 9.最后收汁撒上葱花即可 |
【酱香春笋鸡块做法小贴士】
| 小贴士春笋用开水焯一下去除涩味 |
